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香知瑞品牌产品
产品分类
白条类
段类
膘类
里脊肉（3#肉）
产品说明：在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下脊椎部位，剔除脊椎骨；修去小碎骨、筋腱及软骨，修净表面脂肪及边沿脂肪，保持肌肉肌膜完整，两端要求平齐。
产品规格：鲜品15kg/件，冻品为25kg/件
后腿肌肉（4#肉）
产品说明：从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下后腿部位的肌肉，去骨、修去软骨、筋腱、韧带、小碎肉和外露淋巴结；保持肌肉块形完整，修去表面块状脂肪，表面脂肪含量5%以下。
小里脊
产品说明：俗称内腰条，附着在脊椎骨内侧，保持自然形状，修净表面脂肪、淤血。
产品规格：鲜品10kg/件，冻品为10kg/件，装箱时每层中间用片膜隔开。
带皮掏（去）骨前肘
所属部位：白条前段
产品说明：从猪前腿的腕关节和肘关节处断开的中间部分，两端整齐，猪皮与断面尽可能完整或略长于断面0.5-1.0cm，表面无淤血、毛茬、浮毛等其他杂质。
产品规格：鲜品15kg/件，冻品10kg/箱，摆放平整，中间用片膜隔开。
腿弧（腱子肉）
所属部位：前、后段
产品说明：前腿腱肉或后腿腱肉，修净表面脂肪，保持肌膜完整，无淤血、病变、淋巴结、浮毛及杂质。
产品规格：冻品按10kg/件，产品分行摆放整齐，层间用片膜隔开。
肉青
所属部位：槽头部位
产品说明：槽头中间的夹层肉，呈长椭圆形，表面保持“云雾状”脂肪厚度1mm以下。
产品规格：冻品25kg/件，均匀分层摆放，中间用片膜隔开。
