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猪尾
猪尾由皮质和骨节组成,皮多胶质,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。如红烧猪尾、卤猪尾等。
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猪肚
猪肚子是猪的胃,含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
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猪心
猪心是一种营养十分丰富的食品,它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
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猪舌
猪舌又名口条,肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。
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猪肝
肝脏具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
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猪腰
猪腰别名猪肾,具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。
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