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五花肉

五花肉又称软五花、软肋、腰排、肋条等。肉一层肥一层瘦.共有五层,故名。其肉皮薄.肥瘦相间,肉质较嫩,最宜烧、熏、爆、炯.也适应卤、腌熏、茜腊等。如红烧肉,太白酱肉。  
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   五花肉又称软五花、软肋、腰排、肋条等。肉一层肥一层瘦.共有五层,故名。其肉皮薄.肥瘦相间,肉质较嫩,最宜烧、熏、爆、炯.也适应卤、腌熏、茜腊等。如红烧肉,太白酱肉。
  
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